JUNMAISHU YATA

よく「熟成香がする」「爽やかな香り」というような様々な表現を耳にします。

ですが、「一体どれがその香り？」と疑問に思うことはありませんか？

日本酒には約700種の香りがあると言われており、様々な香りを判別することはなかなか難しいところです。

そこで今回は、かなり珍しい《抽出された香りの成分》を多数ご用意！…

・酵母由来香…カプロン酸エチル・酢酸イソアミル・酢酸エチルなど
・熟成由来香…ソトロンなど
・原料由来香
・オフフレーバー…イソバレルアルデヒド(生老香)・酪酸・日光臭など

約25種類の香材を使いながら、香りの由来と味わいの関係などを一緒に探っていきます。テキスト有り。

初心者の方にも、飲食店の方にもとてもオススメです！

日本酒数種類を飲み比べつつ、楽しみながら学べますので、興味がある方はお気軽にご参加くださいね！

2017/5/28(日)12:30-14:00
※集合は5分前にお願いします。

【参加費】￥4,000（税込）予約制
※おつまみはありませんので、軽くお食事を済ませてくることをお勧めします。

【定員】18名様

【場所】純米酒専門八咫 新宿三丁目店

お問い合わせは、八咫03-5431-4365かface bookまで。

お待ちしてます！