SHINJUKU

【日本酒タテ飲みヨコ呑み】基本の酵母編

◇内容◇
近年、協会酵母のみならず、各県や蔵元独自に酵母の開発が進んでいます。そこで今回は、基本の協会酵母違いで飲み比べ!

協会6号・7号・9号・10号・1401号・1801号、そして協会の最新酵母1901も!

同じ酵母をそれぞれ2本(タテ飲み)、そして7種類の酵母(ヨコ呑み)を計14本飲み比べしていきます。

それぞれの酵母の特性(酢酸イソアミル系・カプロン酸エチル系の香りの傾向、酸の出方、製造過程など)を解説しながら、進めて参ります。
(酢酸イソアミル・カプロン酸エチルは香材もご用意しますので、より分かりやすいと思います。)

※比較しやすいように、可能な限り、精米歩合も製造法も同じものをご用意します。

初心者の方も、楽しく学べます!初めての方、飲食店の方も歓迎!(お一人様でのご参加がほとんどです)

2017/7/23(日)12:30~14:00
※集合は5分前にお願いします。

【参加費】¥4,000(税込)予約制
※おつまみはありませんので、軽くお食事を済ませてくることをお勧めします。

【定員】25名様

【場所】純米酒専門八咫 新宿三丁目店

ご予約は、八咫03-5341-4365かFBまで。

お待ちしてます!