SHINJUKU

《日本酒ラボ》禁断!? ブレンドの世界

『日本酒ってブレンドするの?』 近年、アッサンブラージュが注目されてきましたが、元々、調合という工程でタンク別の日本酒をブレンドし味わいを調整してきました。そして、そのブレンドは日本酒を…

純米酒と食の相性体験

『和・洋・中』 『肉・魚・野菜』 など様々な食との相性体験会! 日本酒はタイプ別に5種類ご用意。 「これとこのお酒は合う!」「この組み合わせはイマイチ…」 実際に組み合わせを試しながら、…

うまし国の酒と肴【三重県】県別酒の会 第18弾

『味酒鈴鹿国』という言葉が昔からあるように、約2,000年前から酒造りが行われていた三重県。 特に、江戸時代の頃から伊勢神宮の参拝者をもてなすために、酒造りが盛んに行われるようになります…

年末恒例!【持ち込み忘年会】

毎年恒例の忘年会イベント! 今年もいろいろありましたが、無事開催です! いつ開けようか迷っている日本酒が眠っていませんか? 「せっかく貰ったけど、一人じゃ飲みきれない…」「開けるタイミン…

季節到来!2021 豪華燗酒祭

季節到来! 身体を芯から温めるお燗酒が、美味しい季節になりました。 そこで今回は、様々なタイプの日本酒をお燗につけながら、相性の良いおつまみを一緒に楽しむ燗酒祭りを開催! 日本酒は、生酒…

実はスゴイ【愛知県】県別酒の会 第16弾

愛知県の日本酒と聞いて、どのような印象をお持ちでしょうか? 「あまり日本酒のイメージが無い」「そんなにお酒造ってるの?」「有名どころって?」 YATAは愛知県が本店ですが、悲しいかな愛知…

楽しく学べる!日本酒の香りと、その由来

「リンゴみたい…」「マスカットみたい…」「醤油みたい…」 日本酒からは、様々な香りを感じることができます。 お米が原料である日本酒から、なぜそのような香りが立つのか。 様々な試薬や香材を…

原点回帰!【生酛造り】&ときどきチーズの会。

原点回帰!生酛造りを学び、そして飲み尽くす会です! 近年、『新政』などに代表されるように日本酒造りの基である【生酛造り】に回帰する蔵元さんが増えてきています。 生酛づくりと言っても、様々…

金賞受賞数NO.1!美酒王国【福島県】県別酒の会第15弾

「全国新酒鑑評会」金賞受賞数7年連続トップ! 近年、目覚ましく酒質が向上し、多くのファンから支持されている福島の日本酒。 約50の蔵元を抱え、浜通り、中通り、会津とエリアごとにも楽しめる…

ビギナー向け!日本酒利き酒会

好みの味がきっと見つかる! ”ビギナー向け!”「日本酒利き酒会」 『日本酒は難しい』と感じる人は多いはず。 ・好みの味をどう伝えればいいか分からない。 ・ラベルに書いてある言葉ってどうい…